Brandy 2019-05-28T11:20:42+01:00

La sontuosità del Brandy

Con il termine Brandy si fa riferimento allo spirito ricavato dalla distillazione del vino dopo un necessario ed imprescindibile periodo di invecchiamento in botte.
Tutto il mondo produce questa acquavite, tuttavia i maggiori produttori sono Francia (madre patria del brandy), Italia e Spagna; in alcuni casi determinate regioni, come per il Cognac o l’Armagnac, hanno dato il proprio nome al brandy prodotto.

Tutti concordano nel dire che il primo, e forse più importante, segreto per produrre un brandy pregiato è il vino di base utilizzato per tutto il procedimento: questo vino dovrà essere bianco, molto fresco, pulito, non aromatico e con una bassa gradazione alcolica. Inoltre, non è ammessa nemmeno la più minima presenza di solfiti o conservanti che potrebbero compromettere il distillato trasmettendo così un sapore sgradevole al prodotto finale.

brandy
Scopri i migliori Brandy venduti online su Amazon

Vino utilizzato e distillazione

Cardenal Mendoza Carta Real Solera Gran Reserva Brandy De Jerez

Cardenal Mendoza Carta Real Solera Gran Reserva Brandy De Jerez

Le uve bianche utilizzate per la creazione del vino base variano a seconda del luogo di produzione, tuttavia, si può osservare un parallelismo tra il nostro paese che adopera

maggiormente il Trebbiano, sia toscano che romagnolo, e la Francia, lì conosciuto con il diverso nome di Ugni blanc.

La distillazione del brandy non possiede molto particolarità rispetto a quella degli altri distillati, eventualmente varia lievemente a seconda della caratteristiche di struttura e aroma che si vogliono conferire al risultato finale: anche qui, infatti, la distillazione è classica, doppia con alambicchi di rame discontinui o alambicchi continui. Chi vuole dare quel tocco in più utilizza l’alambicco Charentais, solitamente utilizzato per la creazione del Cognac. Nella prima distillazione si scartano testa e coda che tuttavia non verranno buttate completamente ma ridistillate. Alla fine del processo di distillazione il brandy non può ancora considerarsi tale, manca infatti la fondamentale e determinante fase dell’affinamento in botte.

I Brandy più venduti online

OffertaPiù venduti - Posizione n. 1
Calvados Morin Extra Vieux cl.70
  • Calvados Morin è un distillato di mele prodotto dall'omonima distilleria francese fondata nel 1889 a Ivry la Batille in Normandia
  • Distillato di mele invecchiato almento 20 anni in botte nelle cantine della Normandia
  • Ideale come prodotto da degustazione, degustate scaldando il bicchiere tra le mani
OffertaPiù venduti - Posizione n. 2
Courvoisier Cognac Vs 70 Cl
  • Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla scadenza
  • Colore: oro rosso; aroma: fresche note di frutta e legno; gusto: profondo ed armonioso.
  • Gradazione: 40% vol
  • Francia
  • Modalità di consumo: estremamente versatile; aggiungi cola, lime o ginger ale per un cocktail leggero; oppure provalo in combinazioni più elaborate per esaltare la sua anima fresca e fruttata.
OffertaPiù venduti - Posizione n. 3
Cardenal Mendoza Brandy de Jerez Solera Gran Reserva - 70 cl
  • Con un aroma elegante e vinosa
  • Invecchiamento medio di quindici anni
  • Gradazione: 40% vol
Più venduti - Posizione n. 4
Remy Martin V.S.O.P. Cognac 0,70 lt.
  • Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla scadenza
Più venduti - Posizione n. 5
Carlos I Solera Gran Reserva Brandy de Jerez, con confezione regalo, Cl 70
  • Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla scadenza

L’affinamento in botte

Questo momento è fondamentale per una corretta e completa creazione del brandy tanto da rendere le botti in legno un vero e proprio ingrediente che contribuisce alla determinazione della qualità del prodotto. Tale elemento è così importante poiché è proprio nel momento di affinamento in legno che il distillato viene in contatto con il legno, il quale col tempo rilascia tannini, i suoi aromi e sapori che saranno diversi a seconda del tipo di legno usato ed il livello di tostatura dello stesso. In particolare, le botti considerate più pregiate e garanti di un prodotto eccellente sono quelle di legno di quercia proveniente dall’Allier e dal Limousine.

botti brandyDurante il lento scorrere del tempo, poi, il distillato nella botte inizia ad evaporare, ossidarsi ed ossigenarsi, permettendo lo sviluppo di un nuovo livello di note aromatiche complesse di spezie e frutta secca, ed allo stesso tempo il suo gusto si arrotonda ed arricchisce diventando maturo. Bisogna tenere presente, inoltre, che non è detto che il brandy riposi nella medesima botte per tutto il periodo di affinamento, può succedere infatti che all’inizio vengano usate botti nuove magari leggermente affumicate, ma successivamente si verifichi il passaggio a botti più vecchie che non forniscono nuovi aromi o sapori ma semplicemente fanno respirare il prodotto. Tutto ciò renda evidente come il procedimento che porta alla nascita di questo capolavoro sia estremamente lento e necessiti di grande pazienza e precisione.

Per quanto riguarda le tempistiche solitamente un brandy riposa per non meno di 3 – 5 anni in botte; ovviamente tutto dipende dalle caratteristiche del distillato stesso. Esistono anche brandy che raggiungono la piena maturazione con 10 anni di affinamento, fino ad arrivare a 30 – 40.

Da sottolineare, inoltre, che solitamente non si calcola l’anna di un brandy perché generalmente è il frutto di un blend di distillati di annate diverse. Se proprio si vuole fare un calcolo però bisogna sapere che l’età corrisponde sempre all’età del brandy più giovane. In casi eccezionali in cui è stato possibile produrre un brandy d’annata, allora sull’etichetta sarà segnalato.
Scopri i migliori Brandy venduti online su Amazon

I migliori set di bicchiere per bere il Brandy

Più venduti - Posizione n. 1Più venduti - Posizione n. 1
Bormioli Rocco - Collezione RISERVA - Set n° 6 Calice Ballon COGNAC 53 cl
  • Set 6 calici da degustazione Distillati
  • in VETRO SONORO SUPERIORE di Bormioli Rocco®
  • RISERVA® è la linea da degustazione che la Bormioli Rocco Professional ha Studiato e sviluppato con l'attiva e determinante partecipazione dell'Associazione dei ristoratori ed Albergatori Italiani
  • Capacità: 53 cl.
  • Diametro: 8.20 cm. (Piede); 7.20 cm. (Bevante); 9.80 cm. (Massima ampiezza bevante) - Altezza: 14.90 cm.
Più venduti - Posizione n. 2Più venduti - Posizione n. 2
CKB Ltd® Brandy & Cognac Snifter Warmer Glass Stand Gift Set con tealight Candle & Crome Holder - Premium Drinking Set
  • Non c' è niente come l' aroma fragrante e gusto di brandy o cognac riscaldato. Questo bar set è ideale per i bevitori di brandy che amano i loro brandy riscaldato.
  • Supporto in vetro Dimensioni 12.5 x 10.5 cm - 13 cm x 8.5 cm, capacità 400 ml
  • Lavabile in lavastoviglie - gifted Boxed Set di 1
  • Funziona perfettamente con supporto dimensioni candele tealight
  • Perfetta idea regalo
Più venduti - Posizione n. 3Più venduti - Posizione n. 3
Bar Amigos Brandy & Cognac Snifter - Set regalo in vetro con portacandela e portacandela in rame
  • Bar Amigos Brandy Warmer Set - Include 400 ml Snifter con supporto in rame di alta qualità, come quelli della regione del cognac, sapore migliore quando riscaldato dato dato che rilascia il suo pieno sapore e aroma. Questo Brandy Warmer Set rende il riscaldamento facile, veloce e divertente!
  • Rilascia tutto il sapore e l'aroma del tuo brandy con questo set, scaldandolo delicatamente alla temperatura perfetta. Per riscaldare, basta inserire la candela accesa nel supporto di vetro, quindi posizionare il vetro stile snifter sul supporto in rame con il brandy all'interno.
  • Un brandy snifter o brandy palloncino \xe8 un bicchiere corto con una base ampia i cui lati si cono nella parte superiore. Questi bicchieri sono perfetti per bere brandy perché concentrano i delicati aromi nella parte superiore del bicchiere quando vengono nasati o profumati.
  • Vetro Snifter di alta qualità da 400 ml. Supporto in rame - Bar Amigos qualità garantita. Rilascia il sapore pieno e l'aroma del vostro brandy. La candela scalda delicatamente il tuo brandy alla temperatura perfetta.
  • Dimensioni del supporto: 12,5 x 10,5 cm; vetro 13 x 8,5 cm; capacità: 400 ml; lavabile in lavastoviglie; in confezione regalo; funziona perfettamente con candele tea light di dimensioni standard; perfetta idea regalo.
Più venduti - Posizione n. 4Più venduti - Posizione n. 4
Gentlemen' s Hardware Dondolo Bicchieri da Whisky, Argento, Set di 2
  • Set di due bicchieri da whisky a dondolo
  • Rock e ruotare semplicemente senza fuoriuscite.
  • Base ruotante incoraggia lo spirito di respirare
  • Presentato in una scatola regalo di marca
  • Capacità: 230 ml
OffertaPiù venduti - Posizione n. 5Più venduti - Posizione n. 5
HOMQUEN Crystal Brandy Glass 12-Oncia, 5,3", Bicchieri Cognac Artigianali, Bicchiere da Whisky, Adatto per liquori, Whisky, Birra, Vino, Champagne, Set di 4 (Trasparente con sfumatura Nera)
  • Set cristallo di brandy da 4, dimensioni - 5,12 "L x 2,48" W, capacità: 12 once. Crea feste, matrimoni, San Valentino, Natale, Compleanno, Anniversario o qualsiasi regalo speciale perfetto.
  • Per farti divertire con alcolici, con un bordo affusolato che dirige il flusso della bevanda verso il palato anteriore e mette in evidenza la ricchezza dei tuoi drink alcolici, Ottimo per servire spiriti bruni come brandy, whisky e bourbon.
  • Realizzato in vetro cristallo premium senza piombo al 100%, infrangibile e privo di BPA.
  • Questo speciale set di calici è un esclusivo processo a gradiente di colore che unisce sfumature trasparenti e nere per creare sfumature ultra chiare e nero-argento per straordinarie innovazioni;
  • Si prega di comprendere il processo di spedizione del vetro e se si ricevono occhiali rotti, è sufficiente inviare un messaggio direttamente a noi e saremo lieti di sostituirli per voi.

Normative

La disciplina relativa al procedimento di produzione del brandy e alla materia prima utilizzata per la sua creazione varia da paese a paese, tuttavia, l’Unione Europea ha cercate di determinare un minimo patrimonio di regole comuni prescrivendo, ad esempio, che il brandy possa essere prodotto solo a partire da acquavite di vino. Alla stessa regola ha aderito anche l’Argentina, altri paese come Australia, Stati Uniti e Sudafrica, invece, hanno deciso di servirsi, oltre al vino, anche di fecce e vinacce.

Una norma del passato e in particolare una convenzione italo – francese del 1945, invece, ha fatto chiarezza sulle terminologie utilizzabili in ragione della storica concorrenza dei due paesi nella creazione di acquaviti d’uva. In particolare, la convenzione ha stabilito che la dicitura cognac ed armagnac sia attribuibile solamente ai distillati provenienti dalle omonime zone francesi regolate da apposite norme, mentre il termine brandy sia utilizzabile per tutti gli altri distillati di vino francesi non appartenenti alle zone appena citate (cognac ed armagnac) e a quelli prodotti in tutti gli altri paesi
Scopri i migliori Brandy venduti online su Amazon